Bugnes

Bugnes, merveilles, beignets, peu importe l'appellation...

Ingrédients: 400 g de farine, 120 g de beurre doux, 3 œufs, 50 g de sucre, 1 sachet de levure de boulangerie, 1 pincée de sel, le zeste d'1 orange (bio sans traitement), le zeste d'1 citron (bio sans traitement), 2 cuillerée à soupe de rhum.

De l'huile pour frire, et un mélange sucre + cannelle pour enrober.

Recette:

Mélanger la farine, le sucre, le sel et les zestes.

Ajouter la levure, les œufs 1 à 1, le rhum et le beurre fondu en plusieurs fois.

Former une boule homogène et laisser lever de 1h30 à 2h.

Étaler sur 4mm d'épaisseur, découper des losanges ou parallélogrammes, faire un trou au couteau dans une diagonale, y passer une extrémité.

Faire frire (la bugne tombe au fond, remonte vite à la surface, dore vite d'un côté, puis retourner de l'autre), égoutter sur du papier absorbant et rouler dans le mélange sucre + cannelle.

Bonne dégustation!

Comments

[jea]

Aujourd'hui c'est la chandeleur : fête des crêpes,
biz

[justaglimpse]

Oui, je sais, un élève m'en a apportées cet aprèm'!
Mardi-gras, c'est pile dans 2 semaines, donc ça va, je respecte la saison culinaire ;-)
Bizzz Jea!